Blok noży z 7 elementami - Classic WÜSTHOF

No to sprawdź ten zestaw noży Classic WÜSTHOF – w skrócie masz tu 7 rzeczy: pięć noży o różnych długościach, stalówkę do ostrzenia i nożyczki kuchenne. Włożone wszystko jest w solidny, grafitowy blok z drewna jesionowego, które nadaje całości fajnego, naturalnego klimatu. W praktyce te noże świetnie się sprawdzają, jak trzeba w kuchni działać szybko – czy to krojenie pomidorów, porcjowanie mięsa, czy cięcie chleba z chrupiącą skórką.

Rękojeści są z polioksymetylenu (POM), czyli takiego tworzywa, co nie blednie i wytrzymuje naprawdę sporo. Do tego masz technologię Full Tang z nitami ze stali nierdzewnej, co oznacza, że nóż trzyma się stabilnie nawet jak się mocniej naciska – a to jest ważne, bo np. przy krojeniu delikatnej szynki albo aromatycznych ziół trzeba mieć dobry chwyt, żeby nie namieszać.

Ostrza to kawał dobrego metalu – stal chromowo-molibdenowo-wanadowa (X50CrMoV15) o twardości 58 HRC. Trzymają ostrość tak, że spokojnie nie trzeba co chwila się martwić o szlifowanie. Jeszcze dodaj do tego laserowe ostrzenie PEtec, dzięki któremu krawędź jest o 20% ostrzejsza, no i możesz kroić cokolwiek – czy warzywa, czy rybę do filetowania – bez większego wysiłku.

Blok wygląda spoko i pasuje do każdej kuchni – jest taki minimalistyczny, ale jednocześnie solidny. Można te noże w zmywarce, ale serio – lepiej myć ręcznie pod wodą, wtedy dłużej zostają jak nowe i ostre. Mam taki zestaw u siebie, tam gdzie czasem przygotowuję obiady dla całej rodziny – i szczerze, wystarczy zwykłe mycie pod kranem, nic więcej.

W zestawie znajdziesz:
nóż szefa (20 cm) – świetny, jak siekasz zioła albo mięso, nóż do warzyw (12 cm) – do obierania i małych warzyw, nóż do pieczywa (20 cm) – który kroi chleb bez zgniatania, nóż uniwersalny (20 cm) – taki „złoty środek” do większości zadań i nóż krótki (8 cm) – gdy trzeba coś precyzyjnie ciąć. Nożyczki z kolei ułatwiają otwieranie opakowań czy porcjowanie mięsa, a stalówka szybko odświeży krawędź, jak już masz trochę dłuższą robotę.

W praktyce taki zestaw to totalne ułatwienie – szczególnie jeśli się dużo gotuje albo jest się tym domowym „szefem kuchni”. Solidny materiał i dobre wykonanie sprawiają, że można czuć się bezpiecznie podczas krojenia. No i co tu dużo mówić, – ten komplet daje radę o wiele lepiej niż zwykłe noże, które miałem kiedyś.

Aha, i jeszcze ważne: te noże robią w Solingen, Niemcy – słynne miejsce, gdzie noże robią z sercem i nie na pół gwizdka. U mnie w kuchni sprawdzają się od lat, a kumpel raz używał ich na biwaku – otwierali puszki, filetowali ryby, no i naprawdę – dają radę bez problemu.

• Ostrza ze stali X50CrMoV15 o twardości 58 HRC, więc naprawdę długo pozostają ostre
• Laserowe ostrzenie PEtec – dzięki temu krawędzie są o 20% ostrzejsze niż normalnie
• Rękojeści Full Tang z trwałego polioksymetylenu (POM) i nitów ze stali nierdzewnej – pewny chwyt w każdej sytuacji
• Kompletny zestaw – 5 różnych noży, stalówka do ostrzenia i nożyczki kuchenne
• Solidny blok z drewna jesionowego w eleganckim grafitowym kolorze
• Wygoda i bezpieczeństwo – noże dobrze leżą w dłoni, więc kontrola cięcia jest prosta
• Możliwość mycia w zmywarce, ale najlepiej myć ręcznie, żeby dłużej nie traciły swoich właściwości

Co tu dużo gadać – takie połączenie cech daje fajny, solidny zestaw, który warto mieć pod ręką, zwłaszcza jeśli gotujesz regularnie albo lubisz mieć wszystko pod kontrolą.

1. Wyjmij noże z bloku i przed pierwszym użyciem umyj pod bieżącą wodą z delikatnym detergentem – tak zmywasz resztki olejów z produkcji.
2. Wybierz nóż do zadania – na przykład nóż szefa do siekania warzyw i ziół, a nóż do pieczywa do kawałków bułki czy chleba z twardą skórką.
3. Użyj stalówki ostrzącej – przesuwaj ją kilka razy pod odpowiednim kątem, gdy czujesz, że nóż trochę przestał ciąć, a ty nie masz czasu na pełne ostrzenie.
4. Po wszystkim umyj noże ręcznie pod bieżącą wodą, używając miękkiej gąbki – tak zachowujesz ostrze i rękojeść w dobrej formie.
5. Osusz noże dokładnie i włóż do bloku – wilgoć to wróg noży, więc lepiej mieć je suche i gotowe do następnej akcji.

Trzymając się tych prostych zasad, masz gwarancję, że noże będą Ci długo służyć, a gotowanie stanie się o niebo przyjemniejsze.

W tabeli masz wypisane najważniejsze parametry – to one zdecydowanie wpływają na wygodę użytkowania i trwałość noży. Z takim zestawem ciężko się pomylić, bo każdy element nadaje się do innych kuchennych wyzwań.

• 7 – tyle elementów jest w zestawie (5 noży, stalówka i nożyczki)
• 58 HRC – twardość stali ostrzy, dzięki której ostrość długo się trzyma
• 20% – o tyle ostrzejsze krawędzie dzięki laserowemu ostrzeniu PEtec
• 20 cm – długość trzech noży w komplecie
• 12 cm i 8 cm – rozmiary pozostałych noży

Te liczby dają szybki obraz, jak duży i różnorodny jest ten zestaw, no i jakie materiały zrobione – więc można spokojnie wziąć się za gotowanie bez gadania!