Nóż Masahiro BWH Utility 150mm Waved Edge [14038]

Nóż Masahiro BWH Utility 150mm Waved Edge [14038] to taki gadżet, który jak trafisz na niego w kuchni, to już trudno potem sobie wyobrazić codzienne krojenie bez niego. Wykonany z molibdenowo-wanadowej, wysokowęglowej stali nierdzewnej MBS-26, a do tego przeszedł trójstopniowe hartowanie i wyszedł z tego twardziel o 58-59 HRC. Co oznacza? Spokojnie – że trzyma ostrość naprawdę długo, no i jak kroisz, to nie musisz się męczyć, bo wszystko idzie gładko.

Krawędź ma taką ciekawą, asymetryczną 80/20, czyli z jednej strony jest cieńsza, co sprawia, że nóż jest ostrzejszy (no serio, aż o 35% bardziej precyzyjny niż te zwykłe, symetryczne nożyki). Dzięki temu świetnie radzi sobie z delikatnymi warzywami – pomidorami, cebulą – albo mięsem, którego nie chce się rwać i strzępić. Nie raz widziałem, jak na domowej imprezie ktoś kroił ten nóż, a kawałki mięsa czy warzyw wyglądały jak z reklamy, nie jak po szkolnym nożu...

Rękojeść z czarnego drewna Black Pakkawood to zupełnie inna bajka – jest bardzo trwała, odporna na wilgoć (więc nawet jak zapomnisz go od razu wytrzeć, to nic mu się nie stanie) i przyjemna w dotyku. Ten materiał jest sprasowany pod ciśnieniem, więc nie chłonie bakterii tak łatwo i pozwala trzymać nóż czystym bez zbytniego szorowania.

A jeśli zastanawiasz się, czy 150 mm ostrza to dużo czy mało – to taki fajny rozmiar złotego środka. Nie za wielki, nie za mały. Sprawdza się, gdy kroisz warzywa, owoce, albo mięso (szczególnie te drobniejsze kawałki). W kuchni domowej, ale też w jakiejś restauracji na przykład, tam gdzie trzeba zrobić robotę solidnie i szybko.

Co jest jeszcze sprytne? Ten falisty kształt ostrza (waved edge) – cisnąc w przykładową paprykę czy pieczywo, nóż nie lepi się do jedzenia, tylko ładnie ścina i leci dalej. Także pozdro dla tych, co lubią szybko ugotować kanapkę albo wrzucić sałatkę, bez „przyklejających się” resztek.

I powiem Ci jeszcze, że jest dobrze wyważony – waga i ergonomia rękojeści robią swoje. Trzymasz go w dłoni i już wiesz, jak poprowadzić cięcie, bez wysiłku i bez strachu, że palce wylądują na desce. No i jest bezpieczniej, co dla mnie (a i dla każdego kto dużo kroi) jest nie do przecenienia.

To nie jest nóż, który wymaga miliona zabiegów – wystarczy, że go umyjesz pod bieżącą wodą z odrobiną płynu, szybkie przetarcie i po sprawie. Trzyma ostrość długie tygodnie, a Ty masz spokój i przyjemność z cięcia.

Specyfikacja

Dzięki tym wszystkim technicznym smaczkom ten nóż jest narzędziem, które zaskakuje wszechstronnością i solidnością w praktyce.

• 150 mm – optymalna długość ostrza, która sprawdza się niemal przy wszystkim;
• 58-59 HRC – twardość, którą docenisz kiedy po kilku dniach jeszcze przecinasz bez problemu;
• 80/20 – asymetryczna krawędź, dzięki której precyzja idzie w górę;
• 30+ lat doświadczenia w produkcji, więc tu nie ma przypadków;
• Wytrzymała rękojeść Black Pakkawood, odporna na wilgoć, co w kuchni jest mega ważne.

Z takimi liczbami w garażu (a raczej w kuchni) masz fajnego kumpla, który ogarnie sporo rzeczy.

• Molibdenowo-wanadowa stal MBS-26 – antykorozyjna i długo trzyma ostrość, czyli brawo dla tego materiału;
• Trójstopniowe hartowanie – gwarancja twardości na poziomie do 59 HRC;
• Asymetryczne ostrze 80/20 – dzięki temu kroisz precyzyjniej, bez gubienia kawałków;
• Falistym kształt ostrza (waved edge) – dobra sprawa przy chlebie i twardych warzywach;
• Rękojeść z Black Pakkawood – wygodna, odporna na wodę i fajnie leżąca w dłoni;
• Uniwersalne zastosowanie – warzywa, owoce, pieczywo, mniejsze mięso – wszystko wchodzi;
• Łatwa opieka – wodą i delikatnym płynem, koniec zabawy ze specjalistycznymi środkami.

To kombinacja, która w codziennej robocie kuchennej daje sporo luzu i satysfakcji.

1. Myj go ręcznie, używając ciepłej wody i delikatnego płynu, pamiętaj o szybkim osuszeniu.
2. Nie katuj noża mrożonkami – one mu nie służą i skracają życie ostrza.
3. Zapomnij o zmywarce – nawet jeśli bardzo Ci się spieszy, lepiej tego nie robić.
4. Stawiaj na deski drewniane lub plastikowe – blat z kamienia czy szkła może mu zaszkodzić.
5. Uważaj przy ostrzu asymetrycznym – nie trzeba naciskać jak na drutach, bo to może je uszkodzić.

Zasady proste, a w praktyce to naprawdę przedłuża życie noża i utrzymuje go w super kondycji – można na nim polegać dłużej niż się wydaje!