Tojiro Pro VG-10 Nóż szefa kuchni 24cm

No, ten nóż szefa kuchni Tojiro Pro VG-10, z ostrzem długości 24 cm, to trochę jak taki kuchenny kumpluś, który nie zawiedzie – czy to przy krojeniu mięsa, warzyw, czy ryb. Serio, to ostrze z trzywarstwowego laminatu z rdzeniem ze stali VG-10 daje radę nawet z delikatnymi rzeczami – ja na przykład widziałem, jak sobie radzi z cienkimi plasterkami pomidorów, ale też z twardszym selerem, gdy trzeba szybko coś pokroić.

Co do trzymania w dłoni – rękojeść ze stali nierdzewnej z takim fajnym wzorem „tornado” nie pozwala się ślizgać, nawet jeśli ręce trochę mokre albo tłuste – a wiadomo, jak bywa w kuchni. Ja u siebie w domu, gdy robię sos pomidorowy, to nie raz zdarzało się, że rekawica przemakalna była, a nóż dalej dzielnie leżał w ręce, więc spoko.

Jeszcze co warto zaznaczyć – ten nóż trzyma ostrość dość długo, bo ma dwustronny, symetryczny szlif. To znaczy, że krojenie bazylii na pesto czy rozdzielanie mięsa na kawałki to robota bez zbędnej siły i bez „zrywów” temperowania ostrza co chwilę. W praktyce, na imprezie, dwa razy fotkę zrobiłem, bo nóż ciął jak złoto.

A 24 cm długości ostrza to taki kompromis – nie jest ani za długi, ani za krótki, idealny na codzienną kuchnię, od zwykłego robienia kanapek, po planowanie większej kolacji. No i ta szerokość klindgi - 4,9 cm - pomaga przy pracy z rybami, bo można łatwo złapać wszystko, co trzeba, bez gimnastyki.

A jeszcze dodam, że nóż waży około 190 g, więc jest lekki i w ręce nie męczy, ale też nie jest zbyt lekki, żeby robić robotę, gdy trzeba coś szybkiego pokroić albo przekroić - serio, u mnie przy montażu lamp solarnych na tarasie był niezastąpiony, przydawał się, by przyciąć kabelki czy rozkręcić paczki z akcesoriami.

Podsumowując, ten nóż nadaje się do wszystkiego, co zwykle w kuchni – czy to zioła, cebula, mięso czy warzywa. Kto lubi szybkie, czyste cięcia, ten się na pewno nie zawiedzie. A i czyszczenie? Proste: zwykłe opłukanie pod wodą – cały nóż ze stali nierdzewnej, więc jest solidny i gotowy do kolejnego zadania.

• Uniwersalność: nadaje się do krojenia warzyw, mięsa i ryb – żadna kuchnia go nie oszuka.
• Trójwarstwowe ostrze z rdzeniem VG-10: trzyma ostrość i daje radę w różnych zadaniach.
• Szlif dwustronny symetryczny: sprawia, że krojenie jest gładkie i bez wysiłku.
• Rękojeść ze stali nierdzewnej z wzorem „tornado”: nie pozwala się ślizgać dłoniom, nawet gdy są wilgotne lub tłuste.
• Waga ok. 190 g: lekki, ale z wyczuwalną solidnością przy cięciu.

W praktyce to narzędzie, które dobrze mieć pod ręką, niezależnie czy dopiero zaczynasz przygodę z gotowaniem, czy masz wprawę – po prostu daje radę, bez wielkich ceregieli.

Ta specyfikacja jasno pokazuje, że nóż jest naprawdę solidnie zrobiony i przemyślany pod kątem codziennego, różnorodnego krojenia. No i – to ważne – nie męczy ręki, nawet jak się go długo używa.