Kratka do Sous-vide Enfinigy Zwilling

No to wyobraź sobie taką prostą rzecz, a jak ułatwia życie – kratka do Sous-vide Enfinigy Zwilling to coś, co serio ratuje sytuację podczas gotowania metodą sous-vide. Zrobiona jest ze stali nierdzewnej, więc jak ją wrzucisz do garnka z wodą, to się nie zniszczy i nie będzie rdzewieć, nawet jeśli używasz jej regularnie, a wręcz codziennie.

Działa tak, że nie pozwala woreczkom z jedzeniem wypływać na powierzchnię – serio, trzeba to mieć, bo inaczej wszystko się unosi, a wtedy ciężko o równomierne gotowanie. Wyobraź sobie, że za jednym razem możesz wrzucić na nią różne rzeczy – rybę, kilka warzyw, a nawet mięso. Wiesz, jak to jest, jak chcesz zrobić obiad dla kilku osób i nie trzeba czekać na jeden składnik. Do tego ta kratka jest elastyczna – rozkłada się od 15 cm do 47 cm, więc spokojnie dopasujesz ją do różnych garnków. U mnie w kuchni zajmuje naprawdę mało miejsca, a po całym dniu gotowania wystarczy ją tylko spłukać pod kranem i już jest jak nowa.

Ważna rzecz, którą warto podkreślić: ta kratka zapewnia doskonałą cyrkulację wody, a to u sous-vide jest podstawą, bo woda musi równo okrążać woreczki z potrawami. Dzięki temu dania wychodzą soczyste i pełne aromatu – no inaczej się tego nie da osiągnąć. Raz testowałem, robiąc warzywa i rybę jednocześnie, i wszystko było na medal. A czyszczenie? Nic prostszego – mycie pod bieżącą wodą i tyle. Stal nierdzewna naprawdę nie łapie zapachów, więc pomiędzy kolejnymi potrawami nie ma żadnego problemu, nawet jeśli gotujesz rybę, a potem mięso.

Dobra, przyznam się – zdarzyło mi się kilka razy, że robiłem obiad dla większej ekipy i wtedy naprawdę doceniałem, że kratka pozwala ustawić kilka poziomów z różnymi potrawami. No i to oszczędza sporo czasu, bo nie trzeba ciągle od nowa nastawiać garnka. A jak nie masz wielkiej kuchni, to ta kompaktowa budowa kratki jest wielkim plusem – mieści się wszędzie i nie zawadza. To narzędzie, które sprawdza się i u kogoś, kto dopiero zaczyna z sous-vide, i u tych, co lubią eksperymentować, bez zbędnych ceregieli.

• Elastyczny rozmiar od 15 cm do 47 cm, więc pasuje do różnych garnków.
• Gwarantuje równomierną cyrkulację wody, bez której sous-vide nie działa tak, jak powinno.
• Wykonana z nierdzewnej stali szlachetnej, odpornej na korozję i trzymającej formę przez lata.
• Możesz przygotować na niej różne potrawy jednocześnie, co naprawdę ułatwia życie.
• Pranie? Żadnej filozofii – wystarczy ją umyć pod bieżącą wodą i schować, nie zajmuje dużo miejsca.

Dzięki tym praktycznym cechom ta kratka jest fajnym dodatkiem do gotowania sous-vide, czy to na co dzień, czy na większe okazje.

• Długość: 20 cm
• Szerokość: 12 cm
• Wysokość: 12 cm
• Masa: 0.16 kg

W praktyce te wymiary sprawiają, że kratka pasuje do wielu garnków, a jej stabilność podczas gotowania próżniowego jest naprawdę na plus.

1. Najpierw sprawdź, jaki garnek masz pod ręką – kratka rozciąga się od 15 cm do 47 cm, więc łatwo ją dopasujesz.
2. Polej na dno garnka i ustaw kratkę tak, by trzymała woreczki z jedzeniem stabilnie na miejscu.
3. Wsadź woreczki z jedzeniem na kratkę – pamiętaj, żeby były trochę rozstawione, bo woda musi mieć, gdzie płynąć.
4. Włącz swoją maszynę sous-vide i ustaw odpowiednią temperaturę, tak jak w przepisie (choć to akurat każdy wie, ale no... przypominamy, hehe).
5. Po ugotowaniu wyjmij woreczki, a kratkę wystarczy przemyć pod bieżącą wodą i gotowe. Można schować, nie zajmuje dużo miejsca!

Tak naprawdę, niewiele tu do komplikowania – kilka prostych kroków i już się masz świetną bazę do gotowania próżniowego bez zbędnego zamieszania.