Tojiro DP37 VG-10 Nóż Szefa kuchni 27 cm

Wiesz, to połączenie daje lekkość, a jednocześnie masz pewność, że nie pęknie podczas krojenia tego twardego mięsa czy filetowania ryby na kolację. Już nieraz widziałem, jak radzi sobie z pomidorami – no gładziutkie plastry, bez rozgniecenia, serio. A jak się zdarzyło, że musiałem pociąć cukinię albo rozdrobnić cebulę, to też żadnego problemu.

Warto wiedzieć, że za tą długowieczność ostrza odpowiada rdzeń z japońskiej stali VG-10. Osiąga twardość około 60 HRC, co w praktyce oznacza koniec z ciągłym ostrzeniem. No bo kto ma na to czas, prawda? A z tym nożem wystarczy go od razu po użyciu szybko przejechać pod bieżącą wodą i po sprawie – czysty i gotowy do następnej rundy.

Długość tego ostrza nie jest przypadkowa – dzięki 27 centymetrom spokojnie filetuje rybę, porcjuje kurczaka, a przy okazji uprzyjemnia robotę z warzywami. Mam na myśli, że sprawdzi się i przy dużych kawałkach, i tych mniejszych, delikatniejszych zadaniach.

No i rękojeść! Nie jest to jakaś słaba sprawa. Solidnie wyprofilowana, więc trzyma się pewnie, nawet kiedy dłonie lekko się spocą (znasz to?). Co jest ekstra, to lekka konstrukcja, a dzięki temu nie masz uczucia, że ćwiczysz biceps przy kuchni – no, chyba że lubisz.

W praktyce, jeśli gotujesz codziennie albo raz na jakiś czas robisz gruntowne porządki w lodówce, ten nóż na bank cię nie zawiedzie. Miałem go u siebie kilka miesięcy i raz przy montażu lamp solarnych na tarasie, jak trzeba było precyzyjnie dociąć kabel, też dał radę (wiesz, takie małe kuchenne narzędzie w terenie...).

Jak raz spróbujesz go używać na prawdziwym mięsie – czy to kurczaku, czy wołowinie – to już widzisz różnicę. No bo normalnie inne noże szybko się tępią, a ten trzyma ostrość, nie murowałbym go do szuflady. Razem z sąsiadem naprawialiśmy płot i szpikulec-szydło, który jest na tym nożu, przydał się nieoczekiwanie, więc jest też ostra niespodzianka!

Podsumowując, Tojiro DP37 VG-10 to nóż dla tych, którzy nie chcą bawić się w ciągłe ostrzenie, a mają ochotę po prostu żeby narzędzie działało solidnie i wygodnie. Tak na poważnie – dobrze wyważony, lekki (325 g) i bez zbędnych bajerów, które tylko przeszkadzają.

• ostrze długości 27 cm dla precyzyjnego, wygodnego krojenia,
• 37-warstwowa stal z rdzeniem VG-10 – czyli trwałość i ostrość na dłużej,
• twardość 60 HRC pozwala mniej myśleć o ostrzeniu,
• uniwersalne zastosowanie – od filetowania ryb, przez porcjowanie, po szatkowanie warzyw,
• ergonomiczna rękojeść zapewnia komfort i pewny chwyt,
• waga 325 g to z kolei gwarancja wygody przy długim użytkowaniu,
• lekka konstrukcja, którą naprawdę czuć podczas krojenia.

No więc właśnie – to taki nóż, który po prostu robi robotę i nie sprawia, że masz ochotę od razu rzucić go gdzieś w kąt. W kuchni sprawdza się bez zarzutu, a nawet i w takich nietypowych sytuacjach.

Ta tabela podsumowuje to, co najważniejsze – wymiary, materiały i wagę, które razem dają solidne narzędzie. Widać, że Tojiro nie idzie na skróty, a przy tym nie przesadziło z gabarytami.