Satake Swordsmith Black Zest. Szefa+santoku uniwersalny

No to mamy tu zestaw noży Satake Swordsmith Black Zest, który nie udaje, że jest czymś wyniosłym – po prostu daje radę tam, gdzie trzeba. W środku znajdziesz nóż Szefa kuchni oraz nóż Santoku, czyli dokładnie to, czego zwykle potrzebujesz – mięso pokroić, warzywa posiekać, albo szybko poszatkować cebulę na zupę. Ostrza są ze stali molibdenowo-wanadowej i mają na sobie czarną powłokę tytanową, co sprawia, że nie tylko nie rdzewieją, ale też trzymają ostrość przez długi czas – serio, nie trzeba ich ciągle ostrzyć.

Co ciekawe, ten Santoku nadaje się świetnie do krojenia warzyw – papryka, pomidory, że ledwo się kruszą pod nożem. No a nóż Szefa kuchni – to już narzędzie do cięższych zadań – mięso porcjuje jak marzenie, a i chleb czy duże owoce nie są dla niego problemem. Rękojeść jest z polipropylenu i ma taki stalowy pierścień ze stali nierdzewnej na końcu, więc trzyma się pewnie nawet, kiedy ręce lekko mokre (wiadome momenty w kuchni, no nie?).

No i jeszcze te noże są zapakowane w stylowe drewniane pudełko – serio, wygląda to nieźle i świetnie nadaje się, jak chcesz komuś sprawić praktyczny, a przy tym ładny prezent. U mnie w zeszłym roku właśnie to pudełko zostało bohaterem kilku rodzinnych spotkań – no, bo przechowywać się łatwo, a jak trzeba, to i zabrać na jakiś warsztat kulinarny czy piknik.

Trzymanie noży w ryzach to zwykle niezły problem, ale to pudełko naprawdę pomaga – ostrza się nie obijają, nie tępią bez sensu. W praktyce okazuje się to super wygodne, szczególnie jak czasem coś trzeba przewieźć czy przenieść.

Wiesz, noże mają twardość w okolicach 56-58 HRC, co znaczy, że możesz je spokojnie ostrzyć domowymi ostrzałkami – żadna tam specjalistyczna jazda, z którą trzeba jechać do fachowego serwisu. Dla tych, co lubią mieć wszystko pod ręką, to duży plus.

Miałem okazję używać tego zestawu przy krojeniu zarówno dużych warzyw, jak dynia (żebyś widział, jak to gładko idzie), jak i przy delikatniejszych składnikach – zioła, cebula – no po prostu bez żalu, że nóż się męczy. A do tego noże są dobrze wyważone, więc dłonie mniej się męczą, nawet jak musisz sobie przygotować coś na kilka osób i trochę pokroić przez dłuższą chwilę.

Chociaż wyglądają dość nowocześnie, to swoje korzenie mają w japońskiej tradycji kuźniczej – no wiesz, jak te stare, dobre noże, które były robione z troską o każdy detal. To nie jakiś tani zestaw, a takie narzędzia, które wytrzymują sporo, a jednocześnie łatwo o nie zadbać. Sprawdzają się u osób, które gotują często i lubią mieć pod ręką coś solidnego, a jednocześnie prostego w użytkowaniu.

• Stal molibdenowo-wanadowa z czarną powłoką tytanową – nie rdzewieje i długo trzyma ostrość.
• Podwójny symetryczny szlif - dzięki temu krojenie jest precyzyjne i wygodne, bez zbędnego wysiłku.
• Rękojeść z polipropylenu plus pierścień ze stali nierdzewnej – pewny chwyt, nawet gdy ręce się lekko ślizgają.
• Twardość 56-58 HRC – łatwo ostrzysz je samodzielnie, nie potrzebujesz specjalistycznych narzędzi.
• Drewniane pudełko – wygodne do przechowywania i świetnie wygląda w kuchni albo jako prezent.
• Nóż Szefa kuchni z ostrzem długości 21 cm – dla tych większych kawałków jedzenia.
• Nóż Santoku z ostrzem 17 cm – spoko do warzyw i siekania.
• Lekka konstrukcja – dłonie nie bolą nawet po długiej pracy.

Patrząc na te punkty widać, że zestaw Satake Swordsmith Black Zest to takie narzędzia do kuchni, które po prostu ułatwiają życie i jeszcze dobrze wyglądają na blacie.

No i właśnie te dane techniczne mówią dużo o tym, co ten zestaw potrafi – dzięki nim łatwiej oszacować, czy noże będą pasować do tego, jak gotujesz i co kroisz u siebie w kuchni.