Tarrerias-bonjean Nóż szefa kuchni 19cm. Louis

Tarrerias-bonjean Nóż szefa kuchni 19 cm Louis to taki kumpel do kuchni, który nie boi się żadnych zadań – warzywa, owoce, mięso, ryby… Po prostu radzi sobie ze wszystkim na swoim ostrzu długości 19 cm. Dzięki temu nie trzeba latać aż za cały zestaw noży – wystarczy właśnie ten jeden, by szybko pokroić cebulę na cieniutkie plasterki albo posiekać świeże zioła na kanapki.

Muszę powiedzieć, że ostrze zrobione ze stali Nitrox (ma w sobie 16% chromu i 0,35% węgla) to takie trochę stalowe złoto – nie rdzewieje na widok wody, a krawędź trzyma przez długi czas. No i to jest właśnie ważne, bo nie trzeba non stop biegać z ostrzałką. Może nie jest jak nóż z 60 HRC, który by zmiótł wszystko, ale ze stali 56 HRC masz sporo luzu – nie straszne mu lekkie uderzenia, a przy twardych orzechach czy kościach lepiej się nie porywać (no chyba że masz coś ekstra).

No i ten uchwyt – drewno orzecha włoskiego! Serio, leży w ręce tak wygodnie, że aż chce się kroić – a do tego każdy nóż wygląda trochę inaczej, bo naturalne drewno to lubi się trochę różnić kolorem i fakturą. Kolory od jasnego po ciemny brąz, więc każdy egzemplarz ma swój własny charakter.

Nie zapomnij – nóż wystarczy po prostu spłukać pod bieżącą wodą i wytrzeć (czysty, gotowy do akcji). Zmywarka? Lepiej nie – tamtejsza chemia i wysoka temperatura potrafią zrobić krzywdę zarówno stali, jak i drewnu.

Aha, i jeszcze ważne – nóż Made in France, w ramach serii Louis. Mają tam sporo patentów jeśli chodzi o ergonomię i balans, więc nie jest to po prostu nóż – to narzędzie, które naprawdę dobrze leży w dłoni i nie męczy ręki podczas dłuższego krojenia.

Sprawdza się świetnie na codzień – czy to w domu, czy w małej knajpce. No dobra, ale jeśli planujesz łamać kości czy kroić mega twarde rzeczy, to trzeba jednak pomyśleć o czymś mocniejszym. Ten Louis jest bardziej na klasyczne, kuchenne zadania.

Podsumowując – nóż, który łączy w sobie rozsądne parametry stali ze świetnym, naturalnym drewnianym uchwytem. Wiesz, taki kumpel, który jest do wszystkiego, ale bez przesady.

• Ostrze ze stali Nitrox z 16% chromu i 0,35% węgla – nie rdzewieje i długo trzyma ostrość.
• Twardość ostrza 56 HRC – fajny balans, łatwo ostrzyć i nie pęka przy lekkich uderzeniach.
• Długość ostrza 19 cm – świetna do krojenia warzyw i mięsa bez kombinowania.
• Uchwyt z drewna orzecha włoskiego – wygodny, naturalny i każdy inny, więc ma swój styl.
• Ręczne mycie – wystarczy chwilę pod wodą przetrzeć, by nóż służył długo.
• Produkcja we Francji – część kolekcji Louis z patentami na ergonomię i balans, które naprawdę działają.

W sumie dostajemy narzędzie zbudowane solidnie i z myślą o codziennym kuchennym zmaganiu – u mnie w domu sprawdza się jak trzeba.

Patrząc na to wszystko w tabeli – nóż ma takie parametry, które równoważą sobie trwałość i komfort, więc w kuchni raczej się nie zawiodiesz.

Podsumowując – ten nóż ma wszystko, co powinien mieć nóż do codziennej roboty w kuchni, dzięki czemu czuć, że masz w ręku coś solidnego, a nie przypadkowego szpeja.

No i tak poza tym – skoro masz już Louis, to fajnie mieć pod ręką ostrzałkę ceramiczną. Wiesz, taką, co dociągnie ostrze w pięć minut, nie niszcząc powłoki. Otwiera też opcję mniejszych noży, na przykład do obierania czy usuwania pestek – tam precyzja jest naprawdę ważna.

A jeśli w kuchni masz jednak więcej takich twardych rzeczy i dasz temu nożowi popalić, można pomyśleć o nożu z ostrzem około 60 HRC. Twardość większa, ale i z ostrzeniem trzeba wtedy uważać i robić to częściej. Trzeba wybrać coś pod siebie – wiesz, tak jak buty do biegania albo jeansy.