CLASSIC COLOUR Nóż szefa kuchni 20/33,7 cm szary WÜSTHOF

No więc, ten CLASSIC COLOUR Nóż Szefa Kuchni 20/33,7 cm w szarym kolorze od WÜSTHOF to taki trochę kuchenny kompan, który potrafi trochę rozświetlić blat swoją barwą, a przy tym jest całkiem serio solidny. Ten szary odcień – niby stonowany, ale pasuje do nowoczesnych kuchni jak ulał, więc nie ma tu mowy o nudzie. Wiesz, jak to jest, gdy masz wszystko w jednym zestawie, ale akurat ten nóż się wyróżnia – właśnie kolorem i wygodą.

Ostrze zrobione jest z jednego kawałka stali chromowo-molibdenowo-wanadowej X50CrMoV15 – tak, brzmi jak chemia, ale chodzi o to, że jest mocne, nie rdzewieje i trzyma ostrość przez dłuższy czas. Ma 20 cm długości, więc da się nim robić szybkie cięcia zarówno kapusty, jak i ryby – no i wszystko inne: owoce, mięso, zioła… jak coś trzeba pociąć, to się nie zawiedziesz. Rękojeść została wykonana z polioksymetylenu (POM), jest szara (kto by się spodziewał!) i nie ślizga się, nawet jak ręce lekko mokre. No i te mosiężne nity – trochę jak klasyczne rzemiosło, trochę trwałość, a praktycznie znaczy to, że nie rozwali się szybko.

Dzięki technologii Precision Edge (PEtec) ostrze jest ostre... no chyba że nie lubisz kroić marchewki czy dyni – tam ostrze poradzi sobie aż nadto dobrze, serio. Nic się nie tępi od razu, a równowaga sprawia, że czuć, co się tnie. U mnie w kuchni leży od kilku miesięcy i ciągle mogę z niego szybko machać ziołami na świeżą kolendrę albo czasem pokroić rybę na sashimi – bez problemu.

Słyszałem, że ta linia CLASSIC COLOR jest lubiana, bo wprowadza trochę życia na kuchenny blat, a jednocześnie nie wygląda, jakby ktoś to rzucił na szybko do szuflady. W zeszłym sezonie przy montażu lamp solarnych na tarasie również przydał się ten nóż – przecinał nawet opakowania z drutem bez zająknięcia. Idealny do tych wszystkich sytuacji, kiedy masz ochotę nabić coś na widelec, żeby pokroić szybko bez bajerów, albo pokroić cebulę na zupę – bez płaczu, serio.

Aha, i jeszcze jedno: choć można go włożyć do zmywarki, to lepiej go umyć ręcznie, bo wtedy dłużej trzyma ostrość i wygląd. Po prostu zwykłe mycie pod ciepłą wodą i delikatne detergenty wystarczą.

W skrócie:

• 20 cm ostrze ze stali X50CrMoV15 – da się spokojnie pokroić warzywa, ryby, mięso i owoce
• Technologia Precision Edge (PEtec) – ostrze ostrzejsze niż standardowo, więc marchewka i dynia nie są straszne
• Full Tang z mosiężnymi nitami – jest trwałość i fajna równowaga
• Ergonomiczny uchwyt z POM, w szarym kolorze – stabilny, nie ślizga się i nie blaknie nawet po kilku miesiącach
• Uniwersalny nóż, który spokojnie poradzi sobie z różnymi kuchennymi zadaniami

Cały ten zestaw sprawia, że nóż jest narzędziem, które naprawdę często wybierasz, nawet gdy nie masz szczególnego planu, bo… po prostu sporo potrafi.

No to jak już masz ten nóż w ręce, to co z nim robić? No więc trochę tego jest – i to nie tylko siekanie pietruszki na szybki sos czy kawałka kiełbasy do śniadania.

• Krojenie warzyw i owoców: pomidory, papryka, jabłka – spokojnie, bez ścisku i ciśnienia. Wyszło szybko i gładko.
• Mięso i ryby: gładko się radzi z filetowaniem czy porcjowaniem – pamiętam, jak podczas rodzinnej kolacji szykowałem świeżą rybę, a nóż muśnięciem robił swoje.
• Siekanie kapusty i twardych warzyw: nawet te nieco twardsze marchewki czy seler można pokroić szybko, bez większego wysiłku.
• Zioła: na świeże zioła z ogrodu, takie jak bazylia czy oregano, nóż sprawdza się świetnie i nie miażdży ich.
• Porcjowanie do potraw: gdy trzeba szybko przygotować składniki na sałatkę albo do gotowania – długość ostrza naprawdę pomaga.

Sprawdza się, serio – możesz odpuścić sobie kilka innych noży, bo on po prostu dobrze robi robotę, a na biwaku wspólnie z kumplem otwieraliśmy puszki i butelki – no i też bez stresu.

No dobra, te liczby po prostu trzeba znać, bo dzięki nim wiesz, czy ten nóż w ogóle się nadaje: 20 cm ostrze to rozsądna długość, nie za krótki, nie za długi, 33,7 cm całkowita długość pozwala na wygodę podczas krojenia, a twardość 58 ° Rockwell to znak, że prawdopodobnie długo nie straci ostrości.

No i jeszcze nie zapominajmy, że seria CLASSIC i CLASSIC COLOR to ponad 70 różnych modeli noży – jest w czym wybierać.

A jeśli chcesz, żeby ten nóż służył Ci jak najdłużej (a kto by nie chciał?), to mam kilka prostych patentów. Po pierwsze – po użyciu wystarczy spłukać go pod ciepłą wodą, złapać za rękojeść (no wiadomo, nie ostrze), dodać odrobinę łagodnego detergentu i przetrzeć miękką gąbką.

Ręczne mycie sprawia, że ostrze i uchwyt zachowają swój wygląd i ostrość przez znacznie dłuższy czas niż podczas zmywarkowego trudu. No i lepiej go potem osuszyć, bo wilgoć w długim terminie lubi robić psikusy – nie tylko na ostrzu, ale i na rękojeści.

Podsumowując – trochę jak z dobrym butem. Trzeba dać mu odpocząć i pielęgnować. Taka lista kroków, co robić od razu po użyciu:

1. Złap nóż od razu po użyciu (ważne, by ostrzowi na zimno nie zrobić niespodzianki).
2. Spłucz ostrze pod ciepłą wodą, żeby zmyć to, co na nim zostało.
3. Nałóż niewielką ilość łagodnego detergentu i delikatnie przetrzyj gąbką lub miękką szczotką.
4. Umyj dokładnie ostrze i rękojeść, unikając szorstkich środków, które mogą porysować powierzchnię.
5. Spłucz wszystko pod bieżącą wodą i osusz miękkim ręcznikiem lub ściereczką.
6. Odstaw nóż do wyschnięcia, najlepiej pionowo lub na płasko, w miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza.

Dzięki takiej rutynie nóż pozostanie ostry, ładny i gotowy do działania – serio, nie ma nic gorszego niż tępy nóż w kuchni, a tu wystarczy trochę uwagi, żeby problemu nie było przez lata.