Seria Old Hickory została zapoczątkowana w 1924 roku i aktualnie wciąż cechuje się klasycznym wyglądem oraz solidnym wykonaniem. Model Stricker to nóż kuchenny o ostrzu, które sprawdzi się idealnie podczas filetowania.
Głownia o profilu drop-point została wykonana ze stali węglowej 1095 zahartowanej do twardości 53 - 58 HRC, która charakteryzuje się łatwością ostrzenia oraz długim trzymaniem ostrości. Nóż jest o konstrukcji full-tang, czyli z trzpieniem klingi przechodzącym przez całą rękojeść. Na wytrzymałą rękojeść składają się okładziny wykonane z drewna orzechowego, a całość jest wzmocniona mosiężnymi nitami.
Dane techniczne
Stal: 1095
Długość głowni: 150 mm
Grubość głowni: 2 mm
Ostrze: gładkie
Rękojeść: drewno
Długość całkowita: 270 mm
Waga: 100 g
Producent: Ontario, USA