Nóż szefa kuchni Tojiro Origami 18cm, stal molibdenowa, polerowany

Nóż szefa kuchni Tojiro Origami 18cm to kawał porządnego narzędzia, które zrobi robotę, kiedy trzeba pokroić pomidory tak, żeby plasterki wyglądały jak z obrazka, albo cebulę na zupę bez łez (no dobrze, może trochę!). Ostrze 18 cm wycięte ze stali molibdenowo-wanadowej trzyma się ostrości na długo, więc nie trzeba co chwilę biegać po ostrzałkę.

Co więcej, rękojeść ma taki fajny trójkątny przekrój, że ręka nie ślizga się nawet, gdy się trochę spoci – serio, sprawdziłem sam na sobie. A to, że jest pusta w środku, to nie żaden gadżet – dzięki temu nóż waży tylko 85 g, więc nie męczy dłoni nawet po pół godziny krojenia. A jak skończysz, to wystarczy opłukać pod wodą i luz, zero kombinowania z myciem.

A co najlepsze – nóż wykonany jest z jednego kawałka stali, bez żadnych spawów. To znaczy, że korozja nie ma tam czego szukać, a wytrzymałość jest spora. Ostrze i rękojeść wypolerowano na lustro, więc nie tylko wygląda ładnie, ale też łatwiej się czyści i nie łapie brudu. W praktyce oznacza to, że nie trzeba się martwić, że nóż szybko się zniszczy albo straci fason.

No i powiem tak – jeśli lubisz robić cienkie plasterki warzyw na carpaccio albo filetować rybę bez nerwów, to ten nóż się sprawdzi świetnie. Jest lekki, ostry i dobrze leży w dłoni, więc praca idzie szybko i bez zacięć. U mnie w domu już kilka razy ratował sytuację, na przykład gdy musiałem szybko pokroić warzywa na kolację dla gości.

Do zestawu dołączona jest specjalna szczoteczka do czyszczenia rękojeści od środka – serio, to bardzo sprytne, bo rękojeść jest pusta i tam właśnie łatwo się może zebrać kurz albo inne niespodzianki. Dzięki temu łatwo utrzymać nóż higienicznie czysty, a przy okazji dłużej się zachowuje bezawaryjnie.

No i jeszcze taka ciekawostka – nóż Tojiro Origami zgarnął nagrodę iF Design Award 2012. Niech to będzie znak, że ktoś się naprawdę przyłożył do projektu, żeby było nie tylko ładnie, ale i praktycznie. Sprawdza się u mnie zarówno przy codziennym krojeniu, jak i przy bardziej wymagających czynnościach kuchennych.

Najważniejsze atuty noża Tojiro Origami 18cm:

• Ostrze z wysokowęglowej stali molibdenowo-wanadowej, które trzyma ostrość przez długi czas
• Rękojeść o ergonomicznym, trójkątnym przekroju, zapewniająca pewny chwyt nawet podczas długiej pracy
• Lekka konstrukcja – 85 g dzięki pustej rękojeści, co naprawdę ułatwia krojenie bez zmęczenia
• Całość wykonana z jednego kawałka stali, bez spawów, więc korozja nie ma czego szukać
• Polerowanie na lustro – łatwo utrzymać nóż w czystości i chroni przed uszkodzeniami
• Szczoteczka do czyszczenia rękojeści w zestawie, żeby nie zostawiać brudu w trudnodostępnych miejscach
• Design wyróżniony nagrodą iF Design Award 2012 – trochę tak, jakbyś miał w kuchni coś z klasą

W skrócie – nóż sprawdza się naprawdę dobrze w kuchni na co dzień, ale też kiedy masz ochotę na coś bardziej precyzyjnego, no wiesz, jak filetowanie ryby albo krojenie warzyw na plasterki, które wyglądają jak z restauracji.

Najważniejsze liczby to właśnie 18 cm długości ostrza, 85 g wagi oraz rok 2012, kiedy nóż zgarnął nagrodę iF Design Award. Te dane mówią sporo o praktyczności i fajnym wyglądzie tego narzędzia.

1. Chwyć nóż za tę rękojeść z trójkątnym przekrojem – ręka od razu wie, gdzie jest miejsce na palce, bez ślizgania i nerwów.
2. Przygotuj deskę – najlepiej drewnianą albo plastikową, bo kamień czy szkło to nie jest najlepsze towarzystwo dla ostrza.
3. Rób cięcia – czy to warzywa, mięso, czy filet ryby. Ostrze jest ostre i wytrzymałe, więc spokojnie pokroisz nawet cienkie plasterki.
4. Po pracy umyj nóż pod bieżącą wodą, korzystając z dołączonej szczoteczki do rękojeści – to ważne, bo w środku potrafi się zebrać trochę brudu.
5. Osusz miękką ściereczką i odłóż do stojaka albo pochwy – ostrze odpoczywa, a Ty masz spokój.

Trzymając się tego prostego schematu, nóż będzie Ci służył latami i zawsze będzie gotowy do działania. A gotowanie? No właśnie – stanie się znacznie przyjemniejsze i sprawniejsze.

• Nie kroj na twardych powierzchniach typu kamień czy szkło – ostrze tego nie lubi i szybko się tępi.
• Regularnie używaj szczoteczki do czyszczenia wnętrza rękojeści – tam łatwo łapie się kurzu i zabrudzeń.
• Przechowuj nóż w suchym miejscu, najlepiej w stojaku lub pochwie – to pomaga chronić ostrze i bezpieczeństwo w kuchni.
• Warto mieć pod ręką ostrzałkę ceramiczną, która szybko odświeża ostrość bez ryzyka uszkodzenia blachy.
• Przy krojeniu pomidorów i miękkich owoców nóż radzi sobie bez ściskania i miażdżenia – plasterki wychodzą cienkie i równe.

Stosując się do tych rad, codzienna praca w kuchni przebiega spokojniej, a nóż zachowuje ostrość i wygląd przez długi czas. U mnie na przykład w zeszłym sezonie używałem go przy montażu lamp solarnych – niby kuchenny nóż, a jak znalazł! A z sąsiadem nawet naprawialiśmy płot i ten nóż też się przydał – niby nie do tego, ale co tam, radził sobie świetnie.