Tasak profesjonalnego szefa kuchni. Ma optymalną wagę do pracy z twardymi produktami. Jego kąt ostrzenia - 40 °, oszczędza ostrze podczas intensywnych prac, takich jak rąbanie ścięgien lub małych kości. Tasak Samura Mo-V można zawiesić na haczyku przez otwór wykonany w ostrzu.